Informal
RESTAURANTE INFORMAL
En Informal cocinamos a la manera mediterránea: elegir con criterio, ir a la esencia y dejar que el producto se exprese. Frente al Port Vell, con el mercado marcando el ritmo de cada temporada y una carta gastronómica con punto de vista propio.
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Chef Alejandro Loaiza
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Restaurant
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Mediterranean
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De 19:00 a 21:30
El Mediterráneo en la mesa
Frente al Port Vell, con vistas a la marina, la cocina de Informal sigue el ritmo del mercado y de cada temporada, profundamente ligada a su entorno, casi como una extensión del territorio. Una carta que evoluciona con el producto, con su propio punto de vista: arroces elaborados al momento, los grandes nombres de nuestras costas, carnes al carbón, postres que revisitan la tradición y una selección de vinos escogida desde el respeto: las añadas, la compatibilidad, la creatividad. Una carta honesta que brilla por su profundidad.
El puerto queda a unos pasos. El mercado, en cada servicio. Lo bastante cerca del mar para sentirlo, lo bastante lejos de la ciudad para olvidarla. En la mesa y en el rooftop, una misma cocina construida desde el rigor y el saber hacer: honesta, contemporánea y profundamente mediterránea.
